五食五心新開幕人氣烏龍麵評比大公開你最愛吃哪一味

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你有多愛吃麵呢? 兩年前,日本各地的知名拉麵連鎖店紛紛來台拓店,將台北拉麵版圖與排行榜重新洗牌後,自此進入了日本拉麵在台的戰國時代。繼拉麵之後,日本UDON烏龍麵也在去年下半年度大舉進軍台灣,一碗Q彈紮實的烏龍麵,你最愛吃哪一味!? 照片說明:自製麵團情境照。 消費者大量排隊讚不絕口  直呼「台灣第一烏龍麵」! 燦星文創餐飲新品牌  「五食五心」烏龍麵延吉店盛大開幕! 燦星文創餐飲經過近一年籌備,特別推出的「五食五心」烏龍麵,於5月8日上午11時隆重開幕。燦星文創餐飲負責主管楊文芳董事長表示,「五食五心」不只要讓消費者「吃得起、吃得飽、常來吃」,更要以獨家星菱形麵條、秘方湯頭、在地嚴選食材與比平價更優惠的銅板價格,打造台灣第一烏龍麵。現場不僅擠滿媒體記者,後續排隊人潮更絡繹不絕。許多民眾吃完都對扎實麵體讚不絕口,直呼真是前所未有。 照片說明:由五食五心協理領軍其團隊,執行開麵灑淨儀式,共同祈求五食五心開幕順利、業績長紅。 「五食五心」源自燦星文創餐飲致力提供給顧客的五種體驗 「即食」-現做即食、「便食」-自助便利、「飽食」-吃飽吃巧、「多食」-豐富多樣、「好食」-產地好物。至於五心,則是希望讓顧客在整個用餐的過程中,感受到五種安心情緒。包括:「貼心」-平價貼心、「動心」-需求洞察、「真心」-經營真誠、「開心」-滿足開心、「放心」-食在放心。 照片說明:製麵情境照。   照片說明:壽喜牛烏龍麵(圖左);薑汁豬烏龍麵(圖右) 「五食五心」專注在麵點的料理與口感上,立志做到業界第一! 專業料理團隊不僅專程前往日本研修,麵條更採用澳洲頂級黃金小麥麵粉,以特殊的鹽水粉比例,完全自製並且現點現做現煮。更透過日本原裝製麵機,結合師傅超過10道以上的拌壓延切工序,創造出新鮮麵條獨特的Q彈咬勁。在湯頭部分,五食五心堅持結合專業師傅嚴選鰹魚、關西風味獨家秘方高湯、本醒汁、還有柴魚細心熬煮,細膩鮮潤的湯頭,許多消費者與媒體朋友吃過後都覺得鮮甘味美,讚不絕口。 照片說明:握壽司。   照片說明:炸物 花枝蝦排(圖左);炸物 唐揚雞塊(圖右) 燦星文創餐飲期許以前所未有的星型麵條與銅板美味,打造台灣第一烏龍麵! 燦星文創餐飲目前旗下已經有五食五心日式烏龍麵、富士印日式炸豬排、日法坊精緻甜點、金鑛咖啡、五花馬水餃等品牌,接下來將繼續導入火鍋、牛排、義大利餐廳…等新品牌加入。預計10年內將達成20個品牌的發展目標,並且帶來更多的客群與新生命力。 照片說明:由五食五心協理領軍其團隊,舉麵感天,象徵五食五心感念食材之用心。 情報來源:燦星文創餐飲 來!來!來!來!來! 人氣烏龍麵大評比!價格 X 美味!你最愛吃哪一味!?      蔬菜沾麵89元/ 我們選擇一份冷麵一份熱麵,冷麵的部分口感非常的有咬勁有厚度、麵條本身非常緊實、當麵條抽進嘴巴時能夠感覺非常滑順。熱麵的部分我覺得雖然沒有冷麵那麼有口感但是比較Q彈,而且就算是乾的放了十五分鐘後麵條都不會黏成一塊。沾湯的部份兩碗湯都偏鹹,不過沾湯本來就不是給你用喝的! 明太釜玉烏龍麵(中)99元/ 明太釜玉它是乾麵,不,也不能這樣說,明太釜是指生雞蛋先在碗底打散後,再把一起鍋的烏龍麵加入、用力拌勻後才再加上明太子,所以它的湯底是香、滑、稠的蛋汁喔!也因為麵一加入碗時,服務員就很大力的拌它(當時我還很好奇她幹嘛那麼用力拌我的麵,老公的就沒有)所以整個烏龍麵跟蛋液其實是相溶合的,明太子的味道本來就偏鹹且特別濃,但經與蛋液再次拌勻後,整個味道大大提升,而且蔥花與蒜泥的加入也使得這碗麵變得相當精采! 豆皮烏龍麵(小)100元/ UDON的麵份量不大,湯頭是很清爽的柴魚高湯,豆皮本身也是很道地的日式風味。不過其實整碗麵的特色重點在那個手工現打的麵條,依照季節不同精確調整麵粉跟海鹽比例做出來的新鮮麵條,果然是坊間一些冷藏冷凍麵條所無法比擬的。彈牙的口感,細細咀嚼吃得到麵粉的香味,雖然價位高了一點,但是還是覺得挺值得,如果你也愛吃麵的話! 手打涼麵100元/ 西寧店一樣位在西門萬華區的小巷弄內...(一樣很不起眼)在這強調手打麵的小麵館,由於老闆自己家裡是製麵工廠,自然對麵的軟硬掌控飛常厲害,加上老闆對美食的堅持,大排長龍已是家常便飯,烏龍麵一上桌,感覺就是超彈牙的啊!冷麵是很日式的吃法,沾取的醬汁是使用鰹魚及柴魚煮出來的醬汁,配上海苔及哇沙比,沾完醬汁連麵後迅速吸入口中,咀嚼著夏日最清爽的幸福烏龍麵,感覺夏天就是要這樣來一碗清爽的烏龍冷麵啊! 壽喜牛烏龍麵 129元/ 烏龍麵本身Q彈,加上湯與炸麩跟蔥花拌在一起,湯有點甜甜,烏龍麵吸飽湯汁與配菜一起是不錯吃,但好像少了點什麼,不過這價位也算過得去了,盡情的灑上滿滿蔥花跟炸麩,呼嚕呼嚕的大口大口吞下,再來口飲料,滿足! 咖哩拌麵烏龍麵130元/ 忍著餓,給我的咖哩拌麵拍寫真~ 風味獨特的香辛咖哩拌上渾厚扎實的烏龍麵、撒上蔥花,怎麼吃就是很滑溜順口呀~ 也是我平時在家最快速上桌的懶人料理之一。 看這晶瑩剔透的滑溜麵條~多誘人呀~稀哩呼嚕三兩下就淨空~ 吃完一碗,意猶未盡,真後悔沒加量呀~ 海帶芽烏龍麵130元/ 烏龍麵裡有蔥花、海帶芽、半顆水煮蛋,並將炸過的麵衣撒入湯中豐富口感。烏龍麵滑溜入味帶有彈性,不錯!湯頭更是讚!融合柴魚香的日式醬油湯頭,沒一般日式拉麵鹹死人不償命,清爽甘甜中散發柴魚的鮮度,喝一口彷彿全身都暖了起來。 豬排咖哩烏龍麵套餐178元/ 上面是炸豬排,旁邊有蔥花,底下是烏龍麵,炸豬排雖然不會很厚,但是還不錯吃喔,因為是咖哩湯頭關係,炸豬排吃起來有咖哩味道,肉吃起來不會乾乾的。另外,這是我吃過最好吃的麵條,好Q好有彈性,非常好吃!加上我愛吃咖哩,麵條都有咖哩味,超香的! 目前此店已搬遷至:
自慢冷麵180元/ (蛋素)上湯內有山芹菜、白芝麻、海帶芽、麵麩,喝起來清淡帶有點甘甜味。以從零開始出發點而製作的穗科自慢冷麵有著晶瑩剔透的細麵條,用嘴將細冷麵吸入口中感受那Q彈細滑口感、清爽柚子香、芝麻香、海苔香。無論是炎熱夏天又或是秋天都很適合品嚐的柚子與芝麻海苔香氣,搭配在店內製作好Q彈滑順的手工烏龍冷麵,不愧為自慢(自信)之作!
起司明太子乾麵(熱、小碗) 210元/ 土三寒六這種胖嘟嘟的烏龍麵吃起來超飽嘴,加上手工現做現煮超有嚼勁依然是深得我心,不收服務費也是他的優點,乾麵上桌的時候覺得蠻美的,除了起司跟明太子外還有一顆吹彈可破的生蛋黃,不過就在我攪拌完成後一切都變了... 烏龍麵和風飯套餐 燉煮牛筋烏龍麵 250元/ 使用北海道產的板昆布、清甜香菇、小魚干、鰹魚、柴魚經過漫長熬煮,塑造了細緻濃郁的金黃色澤高湯,讓健康特製的穀物麥穀烏龍麵沉浸在充滿香氣鮮味高湯裡頭。湯品清澈鮮味濃不會膩口,是難得會讓我想把它喝完的高湯。牛筋肉質軟嫩不卡牙,牛腥味不重我個人蠻喜歡的,柚子皮淡淡香氣讓整體嘗起來清爽許多。 釜金打掛麵(大)220元/ 所謂的釜金的那個金就是那顆閃亮亮的蛋黃唄!漂亮的蛋黃,和上麵衣,灑上青蔥與海苔絲,再擠上酸酸甜甜的桔汁,最後再倒入店家特製的烏龍麵醬汁,就能品嚐到美味的釜金烏龍麵啦! 釜玉雞塊咖哩麵(大)280元/ 雞塊是日本料理中常見的唐揚雞塊,與前面介紹過的炸雞塊一樣,而釜玉指的就是生雞蛋,把濃郁的咖哩汁、生雞蛋與烏龍麵伴勻後吸起麵條很滑口,外酥內嫩的雞塊包覆著咖哩與蛋汁吃起來滑嫩很正點,喜好口味較重的朋友咖哩烏龍絕對是不可錯過的必點美味唷,還好我點了大碗的,一口口吸著估溜的麵條在大口咬雞塊吃很過癮啊~XD 壽喜燒風味烏龍麵(小)320元/ 元氣玉讚歧烏龍麵的服務生真的多到一個不可思議!日本大人氣壽喜燒風味烏龍麵裡面有:牛肉、豆腐、長蔥、生蛋、海帶芽、魚板等食材放入鐵鍋烹煮,並加入壽喜燒風味,元氣玉的烏龍麵很精采喔! 天婦羅涼麵360元/ 以麵食來說,個人喜歡那種比較有口感的手工麵,譬如說刀切或刀削麵。以此類推,讚歧烏龍麵的那種Q彈帶勁兒的口感當然深得我心。天婦羅炸的還OK。涼麵的部分,麵體非常的有勁,寬粗光滑Q度佳,非常好吃,大推!另外也可以免費續麵一次!
山海烏龍麵鍋天婦羅御膳600元/ 這道包山包海的御膳送上桌的瞬間,映入眼簾的是天婦羅、五貫握壽司、內容豐富的山海烏龍麵鍋,這時候我的味覺已經支配了一切,我只知道剛剛等待的煎熬全都值得了!很有日式懷舊風情的黑色鑄鐵鍋裡滿滿的的相當驚人!有豬肉、蛤蠣、海老天婦羅、香菇、金針菇、扇貝、再放上顆半熟蛋,輕輕劃開後,蛋汁咕嘟咕嘟得流入湯裡,融入在加了吉野葛粉的湯頭裡,更增添濃郁中帶點稠度的豐富口感,湯頭味道有著類似壽喜燒的微甜,吃起來好滿足!
P.S. 小編做完整個烏龍麵大評比以後,接下來大概有兩個禮拜都會想吃上一輪烏龍麵,尤其是冷麵,嘿嘿嘿!美味~~ 情報來源:窩客島編輯室

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